Ukusna alternativa koja pokreće!
Zobeno mlijeko je popularna biljna alternativa kravljem mlijeku. To je biljni napitak koji se dobiva od zobenih pahuljica pomiješanih s vodom. Procesom miješanja i filtriranja nastaje tekućina slična mlijeku po izgledu i konzistenciji. Međutim, kao i svaka namirnica, ima svoje prednosti i nedostatke.2
Prednosti:
- Ne sadrži mliječne komponente pa je dobra opcija za ljude koji su vegani, alergični na kravlje mlijeko, soju, orašaste proizvode ili su intolerantni na laktozu. 1, 2
- Ima visoku razinu vlakana u odnosu na kravlje mlijeko i ostala biljna mlijeka. 1 Sadrži beta-glukan, vrstu topivih vlakana koja podržava imunitet i pomaže u regulaciji probave također pomaže u snižavanju razine kolesterola i glukoze u krvi. 1, 2
- Ima niži sadržaj zasićenih masti u odnosu na kravlje mlijeko, stoga može biti bolja alternativa za one koji žele smanjiti unos masti. 1
- Ima lagan i polusladak okus 1
Nedostatci:
- Nije nutritivno hranjivo kao i kravlje mlijeko i nije prikladna zamjena za kravlje mlijeku za djecu mlađu od 5 godina. 1
- Zobeno mlijeko ima manje proteina (2-3 g proteina po šalici) u odnosu na kravlje mlijeko (8 g proteina po šalici). 1
- Sadrži male količine kalcija (osim ako nije obogaćeno) u odnosu na kravlje mlijeko1
- Sadrži više ugljikohidrata (oko 16 grama ugh po šalici) u odnosu na kravlje mlijeko i ostale alternative biljnih mlijeka, što može utjecati na razinu šećera u krvi. 2
Osobe koje boluju od celijakije ili imaju probleme sa želucom i drugim dijelovima gastrointestinalnog trakta moraju biti oprezne prije konzumiranja zobenog mlijeka, jer ono može izazvati nuspojave poput plinova i nadutosti. Osim toga može stupiti u interakciju s lijekovima koji se koriste za dijabetes i uzrokovati prenisku razinu glukoze u krvi.3 Zobeno mlijeko može imati različite nutritivne profile i okuse ovisno o proizvođaču.
