Kelj

Prirodna snaga za vašu energiju

Kelj je zeleno lisnato zeleno povrće, prepuno je vitamina, minerala i spojeva biljnog podrijetla. Zbog svog impresivnog nutritivnog profila često se naziva superhranom.⁵ Jedna šalica sirovog kelja ima samo 20 kalorija¹ Ovo povrće nudi brojne zdravstvene prednosti, kao što su:

Reguliranje krvnog tlaka:

• Kelj sadrži značajne količine kalija, minerala koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka. Osim toga, vlakna prisutna u kelju mogu pomoći u snižavanju razine LDL kolesterola, čime se dodatno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.¹

Podrška dijabetesu

• Kelj je bogat vlaknima, nutrijentom koji je ključan za održavanje normalnih razina šećera u krvi. Redovita konzumacija kelja može biti korisna za osobe s dijabetesom tipa 2. Istraživanje iz 2018. je potvrdilo kako ljudi koji su konzumirali veće količine dijetalnih vlakana imaju manji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.^{2, 5}

Prevencija raka

• Kelj je izvrstan izvor antioksidanasa, koji štite stanice od oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima. Ovi toksini, poznati kao slobodni radikali, nestabilne su molekule koje dovode do oštećenja stanica i imaju važnu ulogu u razvoju stanja kao što je rak.² Glukozinolati, biljni spojevi pronađeni u kelju smanjuju upalu koja može oštetiti stanice i inhibiraju enzime koji aktiviraju karcinogene, također mogu stimulirati enzime koji deaktiviraju karcinogene.⁵

Zdravlje kostiju

• Kelj sadrži vitamin K, koji je neophodan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju. Ovaj vitamin pomaže u održavanju čvrstoće kostiju i smanjuje rizik od osteoporoze.⁴ Također sadrži i kalcij, koji se u zelenom lisnatom povrću ne može uvijek visoko apsorbirati, ali kalcij u kelju je bioraspoloživiji zbog niskog sadržaja oksalata.⁵

Poboljšanje probave

• Visok sadržaj vlakana u kelju može pomoći u sprječavanju i liječenju zatvora i održavanju stolice urednom. Vlakna dodaju volumen stolici, pomažu u regulaciji rada crijeva i smanjuju rizik od zatvora.⁵

Zdravlje kože, kose i očiju

• Kelj je bogat beta-karotenom, koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Vitamin A je neophodan za zdravlje kože, kose, sluznica i očiju. Također, vitamin C, prisutan u kelju, igra važnu ulogu u proizvodnji kolagena, proteina koji daje strukturu koži, kosi i kostima.²

Zdravlje mozga

• Konzumacija zelenog lisnatog povrća može imati zaštitni učinak prema kognitivnom opadanju. Određena istraživanja su pokazala da konzumacija kelja može pomoći u usporavanju kognitivnog opadanja povezanog sa starenjem zbog bioaktivnih fitokemikalija poput luteina, folata, nitrata, tokoferola itd. To ukazuje da konzumacija kelja može imati pozitivan učinak na pamćenje.³

Kelj je jedna od namirnica koja je pod velikim rizikom od kontaminacije pesticidima, zato ga je važno temeljito oprati prije upotrebe.² Ljudi koji bi trebali izbjegavati ili ograničiti unos kelja su oni koji imaju problema s bubrežnim kamencima ili uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi.¹ Također, osobe koje koriste beta blokatore moraju pripaziti s konzumacijom hrane bogate kalijem (kelj) jer ti lijekovi mogu povećati razinu kalija u krvi.