Manje ugljikohidrata, više života!
Unatoč stalnom napretku u svijetu medicine, pretilost je i dalje glavna svjetska opasnost po zdravlje sa smrtnošću odraslih od čak 2,8 milijuna godišnje. Jedan režim prehrane koji se pokazao vrlo učinkovitim za brzo mršavljenje je ketogena dijeta s vrlo malo unesenih ugljikohidrata i s visokim udjelom masti.
Russell Wilder prvi je put upotrijebio ketogenu dijetu za liječenje epilepsije 1921. Također je osmislio izraz “ketogena dijeta”. Gotovo desetljeće ketogena dijeta uživala je mjesto u medicinskom svijetu kao terapijska dijeta za dječju epilepsiju i bila je naširoko korištena sve dok njezina popularnost nije prestala uvođenjem antiepileptika. Ponovno pojavljivanje ketogene dijete kao formule brzog mršavljenja relativno je novi koncept za koji se pokazalo da je, barem kratkoročno, prilično učinkovit.
U osnovi, ugljikohidrati su primarni izvor proizvodnje energije u tjelesnim tkivima.
Kada je tijelo uskraćeno za ugljikohidrate zbog smanjenja unosa na manje od 50 g dnevno, lučenje inzulina se značajno smanjuje i tijelo ulazi u kataboličko stanje (složene molekule razgrađuju se u jednostavnije). Zalihe glikogena (služi za pohranu glukoze) se iscrpljuju, prisiljavajući tijelo da prođe kroz određene metaboličke promjene (glukoneogeneza i ketogeneza).
Glukoneogeneza objašnjava proces proizvodnje glukoze u tijelu.
Kad se dostupnost glukoze dodatno smanji, endogena proizvodnja glukoze nije u stanju pratiti potrebe tijela i počinje ketogeneza kako bi se osigurao alternativni izvor energije u obliku ketonskih tijela. Ketonska tijela zamjenjuju glukozu kao primarni izvor energije. Ketonska tijela proizvode više adenozin trifosfata u usporedbi s glukozom, ponekad prikladno nazvanom “super gorivo” što omogućuje tijelu da održava učinkovitu proizvodnju goriva čak i tijekom kalorijskog deficita. Ketonska tijela također smanjuju oštećenja slobodnih radikala i povećavaju antioksidativni kapacitet.
Kratkoročni učinci (do 2 godine) ketogene dijete dobro su proučeni. Međutim, dugoročne zdravstvene posljedice nisu dobro poznate zbog ograničene literature. Najčešće i relativno bezopasne nuspojave ketogene dijete uključuju skup simptoma poput mučnine, povraćanja, glavobolje, umora, vrtoglavice, nesanice, poteškoća u toleranciji vježbanja i opstipacije, koji se ponekad nazivaju i keto gripa. Ovi simptomi nestaju za nekoliko dana do nekoliko tjedana. Osiguravanje odgovarajućeg unosa tekućine i elektrolita može pomoći u suzbijanju nekih od ovih simptoma. Dugoročni štetni učinci uključuju steatozu jetre, hipoproteinemiju, bubrežne kamence i nedostatak vitamina i minerala.1
Konačno, vrijedno je napomenuti da je ketogena dijeta izazvala kontroverze, dijelom i zato što je konvencionalno učenje o prehrani godinama naglašavalo štetu visokom unosu zasićenih masti. Razdioba u razmišljanju je također mogla nastati zbog pogrešnog shvaćanja da ketogena prehrana zahtijeva visok unos životinjskih proizvoda-izazivajući zabrinutost kod onih koji zagovaraju biljnu prehranu iz zdravstvenih, etičkih ili ekoloških razloga. Zapravo, ketogena dijeta može biti vegetarijanska (koja sadrži jaja i mliječne proizvode) ili veganska, s biljnim mastima (npr. Avokado, orasi, sjemenke, kokos, lan, maslinovo ulje), proteinima (npr. tofu, tempeh, seitan, grah). Ova fleksibilnost omogućuje individualan pristup izboru prehrane na ketogenoj dijeti.2
