Pseudožitarica bogata hranjivim tvarima koja je sve popularnija jer osim što je sama po sebi zdrava, iz nje se može dobiti ulje amaranta koje se ističe svojim jedinstvenim sastavom i ljekovitim svojstvima.
Amarant je bezglutenska žitarica koja je bogata proteinima, vlaknima te esencijalnim vitaminima i mineralima. Sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što je čini potpunim izvorom proteina. Odličan je izbor za vegetarijance i vegane koji žele uključiti više biljnih proteina u svoju prehranu. Posljednjih nekoliko godina postala je sve popularnija diljem svijeta jer osim što je sama po sebi zdrava, iz nje se može dobiti ulje amaranta koje se ističe svojim jedinstvenim sastavom i ljekovitim svojstvima.
Ulje amaranta
Ulje amaranta je vrijedna prehrambena i kozmetička dopuna koja ima mnoštvo ljekovitih svojstava. Bogata je hranjivim tvarima i ima niz korisnih svojstava za zdravlje. Glavni aktivni sastojak u ulju amaranta je skvalen, spoj koji se prirodno nalazi u ljudskom tijelu, ali se i s vremenom smanjuje. Ulje amaranta sadrži iznimno visoku koncentraciju skvalena, čak od 5–9%,, što ga čini jednim od najbogatijih prirodnih izvora ove tvari. Važan je sastojak ljudske kože gdje čini oko 10% lipida vanjskog sloja kože. Pomaže u održavanju vlažnosti kože, pruža optimalnu njegu za suhu, nadraženu kožu i kožu koja ima oštećenu kožnu barijeru. Sadrži lipide kakve nalazimo u koži u vrlo uravnoteženom omjeru i na taj način podupire regeneraciju kože i jača lipidni sloj kože i štiti je od oštećenja suncem. Također je bitan dio imunološkog sustava, gdje pomaže u borbi protiv infekcija. Bitnu ulogu ima u održavanju zdravlja srca i krvnih žila a može ublažiti simptome artritisa i drugih upalnih stanja. Skvalen je bitan za proizvodnju vitamina D u tijelu, a vitamin D je važan za zdravlje kostiju. Osim skvalena, ulje amaranta bogato je i drugim korisnim spojevima, uključujući mononezasićene i polinezasićene masne kiseline bitne za zdravlje srca i mozga, izvor je vitamina E koji djeluje kao antioksidans i štiti stanice od slobodnih radikala, važan je izvor fitosterola koji pomažu u snižavanju kolesterola u krvi i dobar je izvor minerala poput magnezija, kalcija i fosfora. Ulje amaranta se može koristiti kao lokalni tretman za vlaženje kože, kao maska za kosu ili za jačanje noktiju, često se koristi kao sastojak u kremama, losionima i drugim kozmetičkim proizvodima, a može se koristiti i kao prehrambeni dodatak.
Nedostatak skvalena može dovesti do oslabljenog imunološkog sustava, suhe kože, lošeg zacjeljivanja rana i povećanog rizika od različitih bolesti stoga upotreba ulja amaranta može pomoći u nadoknadi izgubljenog skvalena i poboljšati zdravlje.
Važno je napomentui kako ljudi s alergijama na biljke iz porodice Amaranthaceae (amarant, kvinoa) mogu biti alergični i na ulje amaranta. Također bitno je koristiti i ulje amaranta iz pouzdanih izvora kako bismo bili sigurni u njegovu kvalitetu i čistoću.
